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从高校食堂启用“黑科技”透视餐饮行业未来发展趋势

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从高校食堂启用“黑科技”透视餐饮行业未来发展趋势

发布日期:2019-12-10 作者: 点击:

近日,某高校启用“黑科技”自动炒菜机,出餐效率大大提升,劳动强度降低,节约用工成本。自动炒菜机实现了效率与品质的双提升,并且也是如今在大数据、人工智能等新技术赋能,以及人工成本不断提升的背景下,餐饮行业自动化、数字智能化发展进程中,实现高质量发展的一个“缩影”。        

西安某高校食堂引进“黑科技”——自动炒菜机,30秒就可以出餐,不但大大提高了出餐效率,尤其是在用餐高峰时,降低劳动强度,节约一定的用工成本,而且自动炒菜机能够翻炒均匀,翻炒热度也能准确把控,避免温度忽高或忽低影响部分菜品风味口感。并且由于机器替代人工炒菜,减少人员带来的污染问题,确保菜品的品质安全。其实,高效食堂引进自动炒菜机实现了效率与品质的双提升,同时也是如今餐饮行业自动化、智能化发展进程的一个“缩影”。     

目前,我国餐饮行业已进入了4万亿元新时代,成为消费升级背景下拉动内需的重要产业,其在平稳增长中正呈现出行业结构转型升级,供给侧数字化、自动化、智能化等新的发展特点,餐饮行业正加快迈入高质量发展新时代。伴随着新消费群体崛起、互联网+等带来行业发展新机遇,同时物联网、大数据、人工智能、5G、区块链等新技术进一步为产业赋能,加之近年来人口红利消失,而作为劳动密集型产业的餐饮业,人工成本不断提升等,促使餐饮行业加快资产新布局,如结构转型升级,供给侧数字化、自动化、智能化等,以便释放更多利润空间,实现行业高质量发展。     

而今,许多餐饮企业进行资产新布局,主动拥抱数字化变革,打造“智慧餐厅”或者引进送餐机器人,通过提高工作效率,减少人工投入成本等技术手段实现餐饮业自动化、智能化升级,提升运营效率。据悉,据悉,某智慧餐厅引进AI智能炒菜机,炒菜过程全部实现自动化,无需厨师,全靠人工智能,出餐效率高、餐食品质好,无油烟、成本低。此外,一火锅店积极迎合数字化智能餐饮趋势,采用送餐机器人为顾客送餐,让传菜这类重复、机械的工作完全交给机器人,进一步优化餐饮内部人力结构,提高送餐效率,节约人工送餐成本。据介绍,送餐机器人一天送餐350多盘,而普通服务员每日送餐200盘左右。显而易见,机器送餐效率明显高于人工送餐,特别是在用餐高峰期,机器人送餐优势更加凸显。

日前,在某次高峰论坛会上,笔者获悉,当前中国餐饮行业正发生深度变革,自动化、数字智能化是中国餐饮行业未来发展趋势,也是餐饮行业加快迈入高质量发展新时代的重要驱动力。近些年,餐饮业的发展形态层出不穷,行业入局者渐增,但随着经济快速发展,传统餐饮业态饱受“人力成本高、租金高、原材料价格高、利润低”的困境,亟待转型升级释放更多利润空间。传统餐饮行业需要来一场“疾风骤雨”加速自动化、智能化转型升级,不仅可以减少出错率,提高出餐效率,同时也有效缓解餐厅成本压力。方今在自动化、数字智能化的加快赋能之下,相信整个餐饮行业更趋向自动化、智能化,实现高质量发展。

江苏海特尔机械有限公司地处黄海之滨的中国上海长三角经济区江苏东台,是生产士力架糖排生产线、米花糖成型机械、燕麦巧克力机械和糖果机械、巧克力机械、饼干等休闲食品包装机械的制造商。公司为美商投资,具有雄厚的经济及技术实力,拥有现代化装备,有一大批食品机械研发、设计、制造、营销服务等人才。        

公司通过了ISO9001质量体系认证,企业质量管理和产品质量水平持续提高,技术创新不断取得新成果。产品荣获多项专利,并在行业中荣获《ISO14001环境管理体系认证》、《欧洲CE认证》、《江苏省质量诚信五星企业》等殊荣。主导产品享誉海内外,产品供不应求。


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关键词:行业未来,发展趋势,餐饮行业

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